contoh soal ilmu gizi

1.       Disakarida Yang mempunyai nilai gizi:

a.       Sukrosa

b.      Tepung

c.        pentosa

d.      Galaktan

e.      BSSD (benar atau salah semua jawaban diatas)

2.       Polisakarida yang rasanya tawar:

a.       Tepung

b.      Dekstrin

c.       Selulosa

d.      Galaktan

e.      BSSD

3.       Polisakarida dapat bersumber dari:

a.       Hewan dan tumbuhan

b.      Sukrosa

c.       Glikogen

d.      Maltosa

e.      BSSD

4.       Dibawah ini yang merupakan makromineral:

a.       Ca

b.      Na

c.       Mg

d.      K

e.      BSSD

5.       Berikut ini merupakan mineral esensial:

a.       Yodium

b.      Besi

c.       Selenium

d.      Zink

e.      BSSD

6.       Berikut ini merupakan mikromineral:

a.       Yodium

b.      Ca

c.       Mg

d.      K

e.      BSSD

7.       Dalam tubuh manusia jumlah zat gizi yang paling banyak adalah:

a.       Protein

b.      Lemak

c.       Kh

d.      Mineral

e.      BSSD

8.       Gula anggur termasuk dalam jenis monosakarida:

a.       Galaktosa

b.      Fruktosa

c.       Glukosa

d.      Sukrosa

e.      BSSD

9.       Monosakarida yang paling manis:

a.       Galaktosa

b.      Fruktosa

c.       Sukrosa

d.      Glukosa

e.      bssd

10.   yang dikenal sebagai gula susu:

a.       laktosa

b.      trehalosa

c.       maltosa

d.      sukrosa

e.      bssd

11.   yang dikenal sebagai gula tebu:

a.       laktosa

b.      trehalosa

c.       maltosa

d.      sukrosa

e.      bssd

12.   gula lakohol berikut dibuat dari monosakarida manosa dan galaktosa:

a.       sorbitol

b.      manitol dan dulsitol

c.       inositol

d.      rafinosa

13.   alkohol yang menyerupai glukosa:

a.       inositol

b.      manitol

c.       dulsitol

d.      sorbitol

e.      bssd

14.   gula alkohol yang sering digunakan untuk pembuatan permen karet:

a.       sorbitol

b.      inositol

c.       dulsitol

d.      manitol

e.      bssd

15.   Nasi pulen, artinya:

a.       Mengandung sedikit amilosa dan banyak mengandung amilopektin

b.      Sedikit amilopektin banyak amilosa

c.       Sama-sama banyak mengandung amilopektin dan amilosa

d.      Sama-sama sedikit mengandung amilopektin dan amilosa

e.      bssd

16.   serat lignin banyak terdapat di:

a.       wortel

b.      tangkai sayur

c.       biji jambu biji

d.      jawaban a,b, dan c benar

e.      bssd

17.   rantai glukosa yang satu sama lain terikat oleh ikatan alfa, dapat dihidrolisis (B/S)

18.   Rantai glukosa yang satu sama lain terikat oleh ikatan beta, tak dapat dihidrolisis (B/S)

19.   Klasifikasi lemak menurut fungsinya terdiri atas lemak simpanan dan lemak struktural (B/S)

20.   Lemak mempunyai sifat larut dalam pelarut nonpolar seperti:

a.       Etanol

b.      Eter

c.       Benzena

d.      Kloroform

e.      bssd